海明威38號

食譜上名叫『German Lemon Cake』。不懂為什麼要稱德國。
蛋糕體是我很喜歡的偏濕一些的磅蛋糕，和某些麵包店賣的檸檬戚風蛋糕不太相同。

因為不需要蛋打發，成功機率應該很高。

此款烤法屬於低溫、時間較長的。
若烤箱溫度太高，蛋糕表面會裂，稍微影響到外觀，但請放心，一樣好吃。

鑑於以前的經驗，每個國家流傳中的食譜，除了度量衡不同，需要換算比較麻煩之外，
常常是材料步驟都對了，但就是失敗。

雖然都是麵粉與奶油，但可能各國配方都不太相同，
若加上溫濕度的差異，尤其是甜點類失敗率就更高。

我在瑞典買的幾本食譜，拿回台灣做都很挫折，
心想燕麥餅乾應該很簡單，網路上隨便找都有；還刻意用瑞典文搜尋，沒料到居然踩到大雷！

鹹派對我來說，是可以吃飽的主食，不是點心。

拿著在瑞典買到的派食譜，趁夏天還沒過，決定先用蘆筍派做實驗。

除了蘆筍口味很清爽之外，這款派皮和一般的不一樣，

它用馬鈴薯泥取代大量牛油，雖然吃起來沒有傳統派皮的油酥，

但仍有淡淡的洋芋香，稍微烤焦的部分還是很脆，

比較健康又減輕身體負擔，吃了不易膩也不怕胖。

咬感酥脆，微甜，巧克力與奶油香氣相互抗衡的完美結合。

本人很意外的不是巧克力愛好者，但喜歡可可粉。
加上經歷過瑞典國奶油煉獄的洗禮之後，實在很難再對奶酥餅乾流口水；
故對這款餅乾成為我心中的第一首選。

不論材料或成品，肉桂捲在瑞典是隨手可得的國民點心。
結果我偏在瑞典沒做過這東西，回到台灣來做。矛盾一。

食譜中指名的新鮮酵母要放到熱牛奶中溶化，
我卻只買到乾的酵母，不需要溶化，
左眼看著食譜，右手拿著酵母，
兩相斟酌下，還是把不用溶化的酵母拿去溶化。矛盾二。

【圖】Google上找來的。

此款焦糖布丁和法國「昆部蕾」不同。

焦糖沉在底部，不是上面舖糖用火烤的脆脆。
吃起來很像台灣冰菓室中加五元放在剉冰上的那種小布丁。

材料：

全蛋6-7顆(室溫)

白砂糖總共270 g

全脂牛奶1000c.c

12-15個小碗

有深度的烤盤一個

材料:
豬絞肉一碗公
嫩豆腐一大塊，越嫩越好
辣豆瓣醬一大匙
任何口味的湯塊一塊

青蔥末
醬油
太白粉
麻油
胡椒

這可是台灣「美而美口味」的美乃滋…..

美乃滋這簡單又好吃的東西，在國外卻怎麼買都不優。

從美國到瑞典，什麼牌子都試過，就是太酸不香甜。

在Easterday的食譜居然有舖美而美口味美乃滋的做法，

用想的口水就流滿地。

不過要做之前有些技術性的困難要克服先。

首先食譜上的材料份量都是以重量計，

為了早點吃到美而美，我跑去買了一個小秤。

從亞洲商店買了包水磨糯米粉回來，放過了聖誕節和新年還是沒用著。

其實老早打聽好，外婆說要用滾水做；

雖然我家的鹹湯圓是出了名的好吃，但問起來，著實沒有人用整包粉做過，

皆是買人家揉好的回來加工。

上週末大概是咖啡又喝多了，

心血來潮把餐桌擦乾淨，燒壺水就來開始來做實驗。

照吩咐先把糯米粉堆成小山丘狀，中間挖個洞當火山口，

在波士頓的時候就和尼奇學做了這道；

也曾經在米國Shaws超市買到材料包，帶回台灣給吾媽DIY。

其實不用! 世界各地只要買的到「Bread crumb」麵包屑，就可以做瑞典肉丸。

歐美國家是一定都買的到，但是目前為止在台灣還沒找到過。

(不太清楚是否可以用麵包粉代替，
後來試著把台灣麵包粉揉碎一些代替，勉強可行。)

兩年前造訪瑞典時, 就意外發現這裡的大白菜又甜又肥, 好吃極了!
可惜的是, 這裡的人卻只會把它當沙拉生吃...
也難怪尼奇在我買來的時候, 做了一個很想吐的表情。

3又二分之一 dl.麵粉
125 公克 奶油 (室溫)
1 dl. 白砂糖 
2 小匙香草粉 
2 大匙液狀鮮奶油 
果醬一堆

沒有時間煮飯, 是所有留學生最大的問題。

善用烤箱是省時間的好方法。

而且這道菜所有的材料….都不用到88就可以買到。
做法又簡單, 是很適合中國人的外國菜。

雞腿肉 (連皮帶骨沒關係) 

酸奶油（Sour Cream）

蒜頭

家樂式玉米片(或是芝麻粒)

辣椒粉或Tabasco

鹽

胡椒