適逢復活節,映入眼簾的裝飾都是蛋,也莫名吃了好多蛋,終於覺得有點膩口,
想找一款不需要用蛋的甜點來做。
和大多數的女生不同,我一直不是個巧克力愛好者,
喜歡的甜點多是奶油香草,最多有水果入味,對於五顏六色的東西很感冒。
但瑞典先生是個巧克力狂,總不能只做自己想吃的,偶爾也需要迎合他的喜好。
於是這款棋盤餅乾解決了所有問題!一半香草一半巧克力。
棋盤餅乾為一般的硬質奶酥的口感,做起來簡單,
捏形狀的時候比較需要技巧,不過大致上像用塑膠袋捲海苔壽司的手感。
最需要注意的是,操作麵糰時請先做香草口味,再弄巧克力!
因為可可粉很容易染色,這樣才不需要擦洗器具和桌面,把香草麵糰弄髒就不好看了。
材料:
低筋麵粉 |
4½ 至 5 dl |
砂糖 |
1 dl |
奶油(室溫) |
200g |
香草粉(或液態香草精) |
兩茶匙(一茶匙)teaspoon |
可可粉 |
兩大匙tablespoon |
❋注意:可可粉的單位和香草粉不同。可可粉需要的量比較多。
做法:
- 麵粉、糖、與奶油混合均勻,直到麵糰不黏碗。把麵糰分成兩半。
- 把一半的麵糰加入香草粉,混合均勻。倒出來備用。
- 另一半的麵糰加入可可粉,混合均勻。
- 將白色的麵糰搓成長條狀,再將巧克力麵糰搓成長條狀。
- 兩色的麵糰交錯的疊在塑膠袋中間(如圖),再將其用力捲壓成方形。
每翻一面就稍微用力壓,壓四次就會變成方的。 - 壓好的長方形麵糰用塑膠袋(或保鮮膜)包好,放冰箱冷卻至少一小時。
- 麵糰從冰箱取出後,切成3-4mm左右的小片狀,烤箱預熱後,用175℃烤10分鐘。
小叮嚀:
不論什麼食材或煮法,使用烤箱時一定要預熱,食物味道才不易流失。
幾乎所有東西,從烤箱拿出來後的幾分鐘還會再變焦一點。
別貪心覺得可以再等一下,待看到焦黃顏色才拿出來都會有點過頭了。
餅乾烤好後要放涼才可以動它,要不然會散碎掉。
稍微放涼後現吃最好吃,剩下的立刻裝保鮮盒,丟冷凍庫保存,吃的時候退冰即可。
千萬不可放冰箱,會潮濕失去脆度。
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