海明威38號

到處都可以聊天聊到天荒地老旁若無人之境，

只要不太吵，店家不趕人就好。


於是，我和知心好友們常在擁擠的台北尋找生意差的咖啡廳。

餐點的品質就不計較了，雖然偶爾也會吃到令人驚豔的。

那些沒啥特色的咖啡旁邊，有時會附上一兩片手工餅乾，


當年吃起來索然無味根本不放在眼裡，

某天突然憶起紅茶餅乾的滋味，在瑞典沒有看過呀！

網路上找到一個可靠的食譜，試做了一次。

果然像是記憶中的味道；

茶香味剛入口時不太明顯，

卻會在嚼到最後幾口時爆發出來，

融進一開始的濃郁奶油香。


基本奶酥餅乾非常簡單，絕對是烘焙新手的入門款，
家裡只有普通紅茶包，和奶油麵粉就可以做。

材料：

室溫奶油 100g

細砂糖 50g

＊蜂蜜或糖漿 一大匙(Tablespoon) 如果沒有也可以不加。

紅茶包兩包 （約10g）最好用味道比較重的伯爵或英國早餐茶，

用大吉嶺的茶味太淡。

低筋麵粉 200g

＊杏仁碎片 約80g （選擇性，可不加）

備註：第一次用了相同的配方，不過材料中多了一顆蛋黃。

感覺沒這麽酥脆，口感比較濕潤，軟。喜歡軟餅乾的朋友可以加。

作法：

1. 將所有材料攪拌均勻，看不到粉和油。


呈現用手捏就可以成型的狀態。

2. 把一個塑膠袋剪開攤平，把麵團放到中間，

像做壽司一樣把麵團捏成長條狀。

3. 連同塑膠袋包好的麵團放進冰箱至少一小時。

4. 把冰的硬硬的麵糰切成想要的餅乾厚薄度。

5. 攝氏160度烤16-18分鐘。

6. 放涼之後直接裝袋進冷凍庫保存。

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