又要再提一次我不喜歡巧克力，尼奇卻熱愛巧克力的事實。
烘培甜點中常用苦甜巧克力融化成醬來料理， 製程中通常會加奶油，
這樣的做法口感濃郁，我還能接受。 可可粉我就真的不愛。
每次打開可可粉的盒子， 都覺得有股化學的怪味，懷疑是不是過期了？
（可可粉果真是一種很容易放到過期的東西....)
但烤過之後怪味不見，巧克力控就欲罷不能了。
用苦甜巧克力加奶油做甜點，除了非常難洗又麻煩之外，成本極高。
本人既然不是這麼愛吃也就免了。
偶爾用可可粉做簡單的甜點讓尼奇開心一下就好。
瑞典家庭烘焙的文化，說起來和台灣也有點像，喜歡說『阿嬤的味道』。
外婆這個詞在瑞典文叫Mormor[唸法：ㄇㄨ 姆]，
Mor是媽媽，Mormor就是媽媽的媽媽。
我的婆婆抽屜裡就有一本破舊不堪的小本子，
是她媽媽留給她的食譜，
到現在還每天拿出來用。
聽說因為糖與麵粉等等食材的成分，甚至是烤爐都和早期有很大的差異，
份量不符很容易失敗，這些食譜應該要隨著時代更新才是；
但拿著破爛的小本子，循著模糊的字跡在廚房裡忙著，
懷舊的感情似乎讓食物都甜蜜起來。
我看著食譜上寫著阿嬤時代的蛋糕，雖不是真正的祖傳秘方，
但古早的食物不會亂加東西，味道單純不複雜，
結果出乎我意料的喜歡吃。適合可以搭配打發的鮮奶油。
第一階段：
可可粉 1 dl
牛奶 2 dl
砂糖 1 dl 混合在一起煮到滾，放涼。
第二階段：
奶油 125g
砂糖 1½ dl
蛋 2顆（室溫，可以冰過）
香草粉 1½ 大匙
麵粉 3 ½ dl
小蘇打粉 一小匙
1. 把奶油和糖充分混合均勻，打到鬆鬆拋拋的。
2. 加入室溫的蛋，和香草粉，攪拌均勻即可。
3. 慢慢加入麵粉與小蘇打粉。拌勻。
4. 倒入冷掉的巧克力醬。將所有麵糊倒入蛋糕模型中。
在桌面上輕輕敲幾下，把空氣敲出來。
但不用過份在乎表面的凹凸，烤過後會自然平整。
5. 放在烤箱下層，用175℃ 烤約一個小時。放涼之後再脫模。
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